Kickis Recept

4 PORTIONER

• 2 gula lökar
• 1 vitlöksklyfta
• 300 gram (cirka 1 liter) svamp t.ex. kantareller, trattkantareller, champinjoner
• 4 msk smör eller margarin
• Cirka 500 gram rotselleri
• 1 dl créme fraiche
• 1 dl ströbröd
• 1 msk majsstärkelse
• Salt och peppar

TILL SERVERING:

• Rostade rotfrukter, t.ex. potatis, palsternackor, morötter och rödlök.
• Créme fraiche med senap och rivet äpple.

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär svampen i bitar.
3. Stek lök och svamp i 2 msk av matfettet. Låt det svalna.
4. Skala och riv sellerin fint. Blanda med lök- och svampfräset, créme fraiche, ströbröd och majsstärkelse. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Forma biffar av smeten och bryn dem i resten av matfettet. Lägg dem i en ugnssäker form och stek dem mitt i ugnen cirka 10 minuter.
5. Servera med rostade rotfrukter och créme fraiche blandat med senap och rivet äpple.