Kickis Recept

Spanjorernas pytt i panna. Genom att låta korv och kyckling koka med riset ger det mustig smak åt hela rätten.

4 PORTIONER

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 chorizo
• 900 gram kycklingben
• 2 msk olivolja
• 3 dl avorioris
• ½ gram saffran
• 1 dl vitt matlagningsvin eller vin
• 1 hönsbuljongtärning
• 1 röd paprika
• 2 dl gröna ärter
• Salt och peppar
• 2 msk hackad persilja
• 1 citron

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär chorizon i skivor.
2. Bryn kycklingbenen och korv i 1 msk av olivoljan i omgångar i en stor gryta, lägg på en tallrik. Fräs löken i resten av olivoljan i samma gryta, tillsätt saffran och vin, låt det koka i någon minut. Tillsätt vatten så att det når någon centimeter över riset och buljongtärningen. Lägg på kycklingben och korv. Koka sakta under lock 20 – 25 minuter eller tills kycklingbenens innetemperatur är 82 grader.
3. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Tillsätt paprikan och ärterna i riset, blanda försiktigt och smaka av med salt och peppar, Strö på persiljan.
4. Klyfta citronen och servera till paellan.