LINSSOPPA
4 PORTIONER.
INGREDIENSER:
· 3 dl röda linser
· 2 msk olja
· 1 gul eller röd lök
· 2 tsk spiskummin
· 1 msk hackad ingefära
· ½ tsk chilipulver
· ½ tsk gurkmeja
· 1 tsk salt
· 8 dl vatten
· 1 tärning grönsaksbuljong
· 3 dl grönsaksblandning ärtor, morötter och blomkål (tinas en stund innan)¨
· Färsk koriander
GÖR SÅ HÄR:
Hacka löken fint. Hetta upp olja i en panna och fräs lök, spiskummin och den hackade ingefäran. Tillsätt chilipulver, gurkmeja och salt. Häll i vatten, smula ner buljongtärningen och tillsätt de väl sköljda linserna.
Koka på svag värme under lock, cirka 15 – 20 minuter.
Tina under tiden grönsakerna något, kanske genom att ångkoka dem några minuter. Tillsätt grönsakerna och koka några minuter till.
Strö över hackad koriander.
Ät tillsammans med gott bröd!
