Kickis Recept

4 PORTIONER

• 600 gram korv, blandade sorter, gärna kryddiga
• 3 paprikor, blandade färger
• 2 morötter
• 2 gula lökar
• 100 gram rotselleri
• 100 gram kålrot
• 1 msk rapsolja
• 2 dl rödvin (eller vatten)
• 3 dl vatten
• 1 tsk grovt krossad grönpeppar
• ½ tsk grovt krossad svartpeppar
• 1 ½ msk koncentrerad kalvfond
• 1 msk koncentrerad tomatpuré
• 1 tsk paprikapulver
• 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
• Salt
• Det gula skalet från en citron

1. Skär korvarna och paprikorna i bitar med 3 centimeters sida. Skiva morötterna, skär lökarna i klyftor samt skär rotselleri och kålrot i centimeterstora bitar.
2. Bryn korv, paprika, lök och rotsaker med olja i en stekgryta. Tillsätt vin, vatten (eller bara vatten), grovkrossad peppar, kalvfond, tomatpuré och paprikapulver. Låt allt koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten. Låt grytan sjuda sakta i 10 minuter. Smaka av med salt.
3. Avsluta med att blanda i det rivna, yttersta gula skalet från en citron.