WHOOPIES
30 STYCKEN
· 100 gram smör eller margarin
· 1 dl strösocker
· 1 ägg
· 2 lime
· 3 dl vetemjöl
· 2 tsk bakpulver
· 1 tsk salt
· 2 ½ tsk vaniljsocker
· ½ dl mjölk
FYLLNING
· 100 gram vit choklad
· 1 dl blåbärssylt
· 300 gram philadelphiaost
GARNERING
· Strössel
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa matfett och socker poröst. Tillsätt ägget. Riv skalet av limen och rör ner i smeten.
3. Blanda och rör ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, och till sist mjölken. Lägg gärna smeten i en spritspåse.
4. Lägg bakplåtspapper på plåtar och spritsa eller klicka smeten till cirka 60 stycken kakor (stora som 1-kronor).
5. Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 5 minuter.
6. Smält chokladen. Mixa blåbärssylten till puré. Rör ihop osten med chokladen. Blanda sedan ner blåbären. Låt fyllningen bli riktigt kall.
7. Bred eller spritsa på fyllningen på hälften av kakorna. Lägg samman dem med kakorna utan fyllnig. Rulla gärna kanterna i strössel för att göra dem extra färgglada.
