Kickis Recept

Kompotten kan förberedas dagen före. Förvara kallt med servera rumstempererad.

4 PORTIONER

• 1 ask körsbärstomater (250 gram)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk timjan basilika
• Cirka 4 sardellfiléer i olja
• 1 dl urkärnade kalamataoliver
• Olivolja
• Salt
• Peppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skala och finhacka löken. Blanda den med timjan, ½ tsk salt, 1 krm peppar och 2 msk olja.
3. Dela tomaterna och lägg dem tätt med snittytan upp på en bakpappersklädd plåt. Ringla över vitlöksoljan. Baka mitt i ugnen cirka 35 minuter. Ta ut och svalna.
4. Hacka basilikan och sardellfiléerna. Blanda hacket försiktigt med de rostade tomaterna + eventuellt juice från tomaterna och oliverna.