Kickis Recept

4 PORTIONER

• 1 squash
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar
• 250 gram chévreost
• 1 msk vit balsamvinäger (krämiga varianten)
• 2 tsk torkad basilika
• 50 gram valnötter
• 100 gram blandad sallad
• 1 gul paprika
• 4 persiljekvistar

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skiva squash i 4 avlånga skivor. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek squashskivorna på båda sidorna. Salta och peppra.
2. Lägg squashskivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Skiva chévreosten i 8 bitar och lägg en till två chévreskivor på varje squashskiva. Ringla över balsamvinäger och strö över torkad basilika. Toppa med valnötter och gratinera i cirka 5 – 7 minuter i ugnen.
3. Skiva paprikan. Fördela sallad och paprika på 4 tallrikar. Lägg på en squashskiva på varje salladsbädd och dekorera med en persiljekvist.