Kickis Recept

4 PORTIONER

·         600 gram kycklinglårfiléer

·         1 rödlök

·         ½ apelsin

MARINAD:

·         4 msk olivolja

·         2 msk tomatpuré

·         2 vitlöksklyftor

·         ½ gram saffran

·         1 tsk torkad oregano

·         1 tsk torkan timjan

·         1 tsk sambal oelek

·         3 msk vatten

·         Salt och peppar

POTATISSALLAD:

·         1 kilo potatis, gärna av fast sort

·         1 ½ dl turkisk yoghurt

·         1 dl majonnäs

·         1 ½ dl gröna oliver med pimento

·         Salt och peppar

·         ½ liten rödlök

 

1.      Blanda olivolja, tomatpuré, pressad vitlök, saffran, oregano, timjan, sambal oelek, vatten, salt och peppar i en bunke.

2.      Lägg i kycklinglårfiléerna och låt dem marineras i 1 – 2 timmar eller över natten.

3.      Lägg kycklinglårfiléerna i en smord ugnsfast form och stek dem i 225 grader i cirka 20 minuter.

4.      Skär rödlöken i tunna klyftor och apelsinen i tunna skivor, tillsätt dem efter halva tiden.

5.      Koka potatisen utan skal. Låt den svalna. Dela potatisen i ganska stora bitar och lägg i en skål. Rör ner yoghurt, majonnäs, oliver, salt och peppar. Hacka löken och strö den ovanpå potatissalladen. Ställ salladen kallt tills det är dags att äta.

6.      Servera kycklinglårfiléerna med potatissalladen.