Kickis Recept

6 PORTIONER

• 300 gram rödkål
• 1 citron
• ½ dl olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• Salt och peppar
• 1 dl skalad mandel
• 1 kruka persilja

1. Strimla rödkålen, finriv skalet och pressa juicen ur citronen.
2. Blanda kål, citron skal/juice med olivolja, vinäger och salt, låt salladen stå och marinera cirka 2 timmar.
3. Rosta mandlarna gyllenbruna i en het stekpanna med lite salt. Hacka mandeln och persiljan grovt och rör ned i kålsalladen, smaksätt med salt och peppar.