Kickis Recept

15 SMÅ PAJER

PAJDEG

• 75 gram smör eller margarin
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl kesella 1 %

FYLLNING

• 200 gram färsk strimlad grönkål eller 250 gram fryst
• 1 gul lök
• 1 msk smör eller margarin
• 2 ägg
• 1 dl kesella 1 %
• 1 ½ dl mellangrädde
• Salt och peppar
• 140 gram ädelost

GARNERING

• 1 ½ dl skållad sötmandel
• 1 ½ msk honung
• Flingsalt

1. Skär matfettet i bitar. Arbeta snabbt ihop matfett, mjöl och kesella till en deg. Tryck ut degen i 15 små aluminiumformar, eller kavla degen och ta ut med mått så att det passar formarna. Nagga botten på degen med en gaffel. Ställ i kylen cirka 10 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalen cirka 10 minuter mitt i ugnen.
3. Skala och finhacka löken. Fräs lök och grönkål i en stor stekpanna med matfettet 5 – 10 minuter på medelvärme. Krydda med 1 krm peppar. Låt svalna.
4. Vispa ihop ägg, kesella och grädde i en bunke. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
5. Smula ädelosten och blanda med grönsaksfräset. Fördela detta i pajskalen.
6. Häll på äggstanningen försiktigt. Grädda mitt i ugnen 25 – 30 minuter.
7. Rosta mandeln i en het stekpanna. Tillsätt honungen och rör runt någon minut. Häll ut mandeln på ett bakplåtspapper, strö genast över 1 ½ tsk flingsalt. Låt svalna helt.
8. Hacka mandeln och strö över pajerna vid servering.