Kickis Recept

4 PORTIONER

• 4 majskycklingklubbor
• 1 msk olja
• Salt och svartpeppar
• 1 krm paprikakrydda

GRÖN QUINOASALLAD:

• 3 dl vit quinoa
• 1 msk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 1 rödlök
• 1 squash
• 150 gram sugarsnaps
• 50 gram färsk bladspenat

TILLBEHÖR:

• Färdig bearnaisesås

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingklubborna på en ugnsplåt och häll på lite olja. Strö på kryddor och sätt in i ugnen i cirka 25 minuter.
2. Koka quinoa enligt anvisningen på paketet, cirka 13 minuter. Häll av vattnet och lägg quinoan i en skål. Blanda ner olja, salt och peppar.
3. Skiva lök och squash. Bryn grönsakerna några minuter i olivolja i en stekpanna. Strö på salt och peppar och lägg i sockerärterna. Blanda ner grönsakerna i quinoan.
4. Lägg spenatblad på ett uppläggningsfat och lägg på quinosalladen. Servera med kycklingklubborna och en god bearnaisesås.