Kickis Recept

Fräs löken långsamt så att de söta smakerna kommer fram.

6 – 8 BITAR.

BOTTEN

• 150 gram kallt smör
• 5 dl vetemjöl
• 2 msk kallt vatten

FYLLNING

• 3 rödlökar (cirka 300 gram)
• 2 gula lökar (cirka 200 gram)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk timjan
• 2 tomater
• 150 gram riven cheddarost
• 4 ägg
• 2 dl mjölk
• 2 dl vispgrädde
• Smör
• Salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär smöret i mindre bitar. Blanda samman mjöl och smör till den smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (cirka 26 cm i diameter). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 20 minuter.
5. Skala, halvera och skär röd och gul lök i skivor. Skala och finhacka vitlöken.
6. Fräs röd och gul lök mjuka i 2 msk smör cirka 5 minuter. Krydda lökfräset med timjan, ½ tsk salt och 2 krm peppar.
7. Skär tomaterna i skivor.
8. Lägg lökfräset i pajskalet. Strö över osten. Lägg på tomatskivorna.
9. Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt mjölk och grädde. Häll stanningen över pajen.
10. Grädda mitt i ugnen cirka 50 minuter tills äggstanningen har stannat.