Kickis Recept

Korngryn, Sveriges svar på ris, blir en vegetarisk favorit med rotfrukter.

• 2dl korngryn
• 1 liter grönsaksbuljong
• 500 gram persiljerötter
• 2 vitlöksklyftor
• Smör- och rapsolja
• ½ paket saffran, 0,25 gram
• ½ tsk salt
• 2 dl God Morgon apelsinjuice
• 150 gram Kvibille Herrgård
• 1 dl hackad persilja

HASSELNÖTSÅS:

• 2 dl turkisk meze matyoghurt
• ½ dl hackade hasselnötter
• 2 krm salt

Koka grynen i buljongen 35 – 40 minuter. Skala och dela rötterna. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i smör- och rapsolja 2 – 3 minuter. Tillsätt saffran, salt och juice. Låt koka sakta under lock 5 – 10 minuter. Häll av grynen och spola dem i kallt vatten. Blanda med nötterna och låt det bli varmt. Skär osten i bitar, strö över den och persiljan. Rör ihop såsen och servera den till.