Kickis Recept

·         300 gram urbenad hjortsadel

·         1 dl äppeljuice

·         Salt

·         Svartpeppar

·         2 kanelstänger

·         Olja och smör, att steka i

·         1 msk hackad persilja

·         50 gram torkade äpplen

1.      Putsa hjortsadeln och gnid in köttet med äppeljuice, salt och peppar. Låt köttet stå och dra i cirka 1 timme.

2.      Krossa kanelstängerna, sätt på en stekpanna med lite olja och låt den bli varm. Lägg i den krossade kanelen och köttet. Bryn köttet runtom, tillsätt lite smör i pannan och ös köttet med fettet.

3.      Ställ köttet i ugn, 170 grader och stek till en innertemperatur på 52 grader. Låt köttet vila och svalna av. Skiva upp hjorten. Hackade torkade äpplen och persiljan fint. Strö över hjorten.