Kickis Recept

·         600 gram renfilé

·         Smör att steka i

·         Krydda till viltkött, se separat recept

1.      Salta och krydda köttet med krydda till viltkött och stek hastigt i smör i en stekpanna.

2.      Lägg upp renfiléerna på galler och stek i ugnen på 150 grader, tills en innertemperatur på 46 grader.

3.      Ta ut renköttet ur ugnen och låt det vila i minst 15 minuter innan man skär upp köttet.

4.      Servera gärna med viltskysås, selleripuré och lite ugnsrostade rotfrukter.