Kickis Recept

Gårdens egenslungade honung och äpplen hamnar i härligt doftande bröd.

GER 2 LIMPOR

• 5 dl vatten
• ½ paket jäst
• 2 äpplen
• ¾ dl honung
• 1 tsk salt
• 7 dl rågmjöl
• 10 – 11 dl dinkelsikt

GÖR SÅ HÄR:

1. Värm vattnet till 37 grader.
2. Riv äpplena grovt. Tillsätt äppelriv, honung, salt och nästan allt mjöl i bunken, spara lite till utbakningen.
3. Arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
4. Täck med bakduk och låt jäsa cirka 1 timme.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Ta upp degen på mjölat underlag och dela den i 2 delar. Forma till 2 limpor och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Täck med bakduk och låt jäsa cirka 40 minuter.
7. Ställ in bröden i nedre delen av ugnen, sänk värmen till 225 grader. Grädda 30 – 35 minuter. Ta ut och svalna på galler.